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1 .... Pollo Di 1250 G
3 Bicchieri .... Vino Bianco
.... Timo Fresco
.... Alloro
.... Aglio
.... Prezzemolo
50 G .... Burro
.... Olio D'oliva
1/2 .... Cipolla
.... Sale
.... Pepe

Eviscerare e fiammeggiare il pollo, lavarlo e tagliarlo a pezzetti. Lasciarlo marinare con il vino bianco, il timo e il prezzemolo lavati (non tritati), l'alloro, sale e pepe per 2 ore, rigirandolo ogni tanto. In una padella larga far scaldare il burro e l'olio con la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati; adagiarvi i pezzi di pollo e lasciarli dorare. Poi a fiamma bassa far cuocere per 1 ora, unendo poco per volta parte del vino della marinata filtrato.

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