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1 .... Pollo Tagliato In 8 Pezzi
50 G .... Guanciale Di Maiale
1 Spicchio .... Aglio
1 Cucchiaio .... Maggiorana Fresca
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
300 G .... Pomodori San Marzano
2 .... Peperoni Gialli E Rossi
10 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Soffriggere in padella il guanciale con 2 cucchiai d'olio, aggiungere il pollo e farlo rosolare aggiustando quindi di sale e pepe. Unire 1 spicchio di aglio schiacciato, la maggiorana sminuzzata e i pomodori spellati e ridotti in pezzettini. Cuocere a fuoco vivace, irrorando con vino. Da parte tagliare i peperoni a listarelle di 2 cm, arrostirli in padella con 1 spicchio di aglio e olio, quindi, una volta cotti, unirli al pollo, mescolare bene e servire.

Luogo: Lazio. Luogo: Roma.