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1 .... Pollo
500 G .... Cipolline
30 G .... Burro
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Cipolla Grande
1 Rametto .... Timo
1 Foglia .... Alloro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio, rosolatevi il pollo tagliato a pezzi, aggiungete la cipolla affettata molto sottilmente e le cipolline intere. Fate prendere colore lentamente. Mescolate un paio di volte, salate e pepate. Aggiungete un rametto di timo, una foglia d'alloro intera e uno spicchio d'aglio. Coprite e cuocete a fuoco basso per 40 minuti. Eliminate l'alloro e l'aglio. Disponete sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Gabiano DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Ischia Rosso DOC.

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