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4 .... Cosce Di Pollo
1 .... Cipolla
150 G .... Olive Verdi
125 G .... Mandorle Pelate
1 Cucchiaio .... Farina Di Mais
2 Spicchi .... Aglio
1 Cucchiaino .... Semi Di Coriandolo
1 Cucchiaino .... Semi Di Cumino
1 Pizzico .... Paprica Piccante
1 Bicchiere .... Vino Rosso
Abbondante .... Olio D'oliva
.... Noce Moscata
.... Sale

Passate le cosce del pollo nella farina di mais, poi rosolate in abbondante olio. Unite la cipolla tritata con due spicchi d'aglio, salate, insaporite con noce moscata, un cucchiaino di semi di cumino e uno di coriandolo pestati. Bagnate con un bicchiere di vino e un po' d'acqua, coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco aggiungete un pizzico di paprica. Passate il pollo su un piatto. Nel suo sugo mettete le olive, le mandorle a filetti, un cucchiaio di farina di mais, mescolate e versate sul pollo.

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