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1 .... Pollo
1 Bicchiere .... Vino Bianco
6 .... Pomodori
1/2 .... Limone (succo)
60 G .... Olive Nere
.... Maggiorana
2 Spicchi .... Aglio
.... Timo
.... Basilico
.... Salvia
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi il pollo tagliato a pezzi per almeno un quarto d'ora mescolando spesso. Salate, pepate, poi togliete i pezzi e teneteli da parte al caldo. Diluite con il vino il fondo di cottura, fate evaporare, aggiungete i pomodori, l'aglio tritato, il timo, la salvia e la maggiorana tritati. Ponete di nuovo il pollo nel tegame e cuocete per mezz'ora mescolando ogni tanto. Aggiungete le olive snocciolate, il succo di limone e il basilico. Fate insaporire e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Rossese DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Gioia Del Colle rosso DOC.

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