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500 G .... Patate
4 .... Sottocosce Di Pollo
4 Fette .... Pancetta
250 G .... Funghi Porcini
40 G .... Burro
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Sale

Mondate le patate, tagliatele a spicchi, passatele per 5 minuti in 20 g di burro e salatele. Pulite i porcini con una pezzuola umida, affettateli, saltateli per 5 minuti in 2 cucchiai di olio e salateli. Con un filo, legate ad ogni pezzo di pollo una fetta di pancetta, e fate cuocere in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro per 35 minuti. Verso la fine della cottura aggiungete le patate, i funghi ed il vino. Di tanto in tanto, cospargete il tutto con il fondo di cottura. Servite caldo.

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