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1 .... Pollo Di 1000 G
2 .... Limoni
2 .... Uova
.... Pangrattato
1 Rametto .... Salvia
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Prezzemolo

Pulite e tagliate il pollo a pezzi, mettetelo in una scodella, aggiungete il succo dei limoni, il prezzemolo tritato, il sale e lasciatelo marinare un'oretta rigirandolo spesso. Sbattete le uova in una scodella, salatele e immergetevi i pezzi di pollo scolati. Toglieteli dall'uovo e passateli nel pangrattato. In una padella scaldate l'olio con la salvia e cuocete il pollo prima a fiamma viva, poi a calore moderato.

Luogo: Veneto.