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1 .... Pollo Medio
300 G .... Cipolline
1 .... Carota
1 Gambo .... Sedano
1/2 Bicchiere .... Vino Rosso
5 .... Pomodori Pelati
.... Sale
.... Pepe
40 G .... Funghi Secchi
1/2 Bicchiere .... Panna
.... Burro

Tagliate a pezzi il pollo e infarinatelo. In un largo tegame fate soffriggere le cipolline con un bel pezzo di burro; quando cominceranno a colorirsi, unite la carota e il gambo di sedano, lavati e tritati molto finemente. Continuate la cottura del soffritto per altri 5 minuti bagnando con un po' di acqua se necessario. Unite il pollo in pezzi e fatelo dorare molto bene, bagnate con mezzo bicchiere di vino rosso e aggiungete i pomodori pelati e schiacciati, salate e pepate, coprite con il coperchio e continuate la cottura a fuoco molto basso. Intanto strizzate e unite al pollo i funghi rinvenuti. Cuocete per 1 ora e aggiungete la panna, mescolando e facendo addensare il sugo.

Preparazione: 90 minuti.