4

1 .... Pollo Di 1000 G
Poco .... Olio D'oliva
1 .... Cipolla Affettata Finemente
Poco .... Vino
300 G .... Pane Di Mais Raffermo
.... Sale
.... Pepe
.... Timo
.... Maggiorana
.... Noce Moscata
1 Cucchiaio .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poco .... Brodo (o Acqua)

Pulire, lavare, asciugare e fiammeggiare un pollo di 1000 g circa. Tritare le regaglie del pollo e soffriggerle in poco olio con 1 cipolla finemente affettata. Bagnare con poco vino, farlo sfumare e poi unirvi 300 g di pane di mais raffermo. Condire con sale, pepe, timo, maggiorana, noce moscata e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato. Bagnare con poco brodo o acqua per ammorbidire bene il pane e con questo composto riempire il pollo che verrà cotto in forno.

Luogo: Lombardia.