4

400 G .... Petto Di Pollo
2 .... Uova
10 G .... Funghi Secchi
.... Mollica Di Pane
.... Latte
.... Prezzemolo
.... Farina
.... Pangrattato
Abbondante .... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale

Ammollare i funghi in acqua tiepida per 30 minuti. Bagnare la mollica con il latte, strizzarla e porla in una terrina. Unire un pezzetto di burro morbido, il pollo tritato, i funghi scolati e tritati, il prezzemolo tritato, 1 uovo, sale e pepe. Mescolare molto bene il composto. Formare delle polpette e passarle prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente.

-