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1000 G .... Pollo
250 G .... Pomodori Da Sugo
1 .... Carota
1 .... Cipolla
1 Gambo .... Sedano
7 Foglie .... Basilico
1 Mazzetto .... Timo
2 Cucchiai .... Farina
1 Bicchiere .... Brodo
1 Bicchiere .... Vino Bianco
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Tagliate a pezzi il pollo e mettetelo a marinare nel vino insieme con sale, pepe e timo. Preparate a parte il soffritto: tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e 5 foglie di basilico, fateli appassire in padella con l'olio e poca acqua; aggiungervi i pezzi di pollo scolati dalla marinata e infarinati, e rosolarli. Aggiungete il liquido della marinata. Fatto evaporare il liquido, versate i pomodori passati al setaccio, il resto del basilico, sale e pepe, il timo tritato. La cottura va completata aggiungendo un po' alla volta il brodo tenuto in caldo.

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