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1000 G .... Tacchino A Pezzi (cosce, Ali, Petto)
200 G .... Cipolline
200 G .... Piselli
60 G .... Pancetta
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Gambo .... Sedano
1 Spicchio .... Aglio
.... Salvia
.... Timo
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Tazza .... Brodo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tritate cipolla, carota, sedano, aglio e soffriggete il tutto in un tegame con la pancetta tagliata a dadini. Aggiungete i pezzi di tacchino, mescolate e fate rosolare. Unite le cipolline e i piselli, lasciateli insaporire, salate, pepate. Bagnate con il vino, fatelo evaporare, spolverizzate con le erbe aromatiche tritate, bagnate con il brodo. Passate in forno caldo a 180 gradi e cuocete per due ore. Mettete il tacchino su un piatto da portata, contornatelo con le verdure, nappate con il sugo e servite.

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