4

200 G .... Formaggio Di Capra
350 G .... Salmone Affumicato
4 .... Petti Di Pollo
.... Farina
2 .... Uova Sbattute
.... Pangrattato
Abbondante .... Burro

Amalgamare 200 g di formaggio di capra e 350 g di salmone affumicato tritato. Spalmare questa crema su 4 petti di pollo aperti, arrotolarli su se stessi e passare questi involtini nella farina, in due uova sbattute e, infine, nel pangrattato. Cuocere le supreme di pollo in abbondante burro, a fiamma dolce, muovendole spesso, per circa 20 minuti. Servirle calde.

-