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700 G .... Fettine Di Fesa Di Tacchino
4 .... Carciofi Sott'olio
4 .... Cetriolini Sott'aceto
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Farina
40 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe

Pulite, lavate e tritate il prezzemolo. Battete le fettine di tacchino in modo da renderle più sottili possibile e passatele in un velo di farina. Fate rosolare la carne in una larga padella con il burro spumeggiante, bagnatela con il vino, fatelo evaporare, salate, pepate e cuocete le fettine 2-3 minuti per lato. Intanto, tagliate a spicchi sottili i carciofini e a rondelle i cetriolini sgocciolati, distribuiteli sulla carne, cospargete con il prezzemolo, insaporite con una generosa macinata di pepe, togliete dal fuoco e servite.

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