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8 Fettine .... Tacchino (circa 400 G)
250 G .... Patatine Prelessate
100 G .... Funghi Porcini Freschi
8 Fettine .... Prosciutto Crudo
.... Farina Bianca
40 G .... Burro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Salvia
.... Rosmarino
Alcuni Semini .... Cardamomo
.... Sale
.... Pepe

Mondate i funghi e tagliateli a lamelle. Saltateli in padella con una cucchiaiata d'olio d'oliva. Salateli e pepateli. Stendete sul tagliere le fettine di carne e salatele leggermente. Disponete una fettina di prosciutto su ogni fetta di carne. Suddividete fra le stesse un ottavo dei funghi e qualche semino di cardamomo pestato. Chiudete le fette a involtino e fissatele con degli stecchini. Infarinate gli involtini. Rosolateli in 2 cucchiai d'olio e 10 g di burro, ben caldi. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e cuocete per circa 6 minuti. Affettate le patatine, saltatele in 30 g di burro aromatizzato con salvia e rosmarino e servitele con la carne.

Preparazione: 20 minuti.