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4 Fette .... Fesa Di Tacchino
80 G .... Pancetta
20 .... Olive Verdi
1 .... Carota
1 .... Cipolla
500 G .... Pomodori
Poco .... Olio D'oliva
.... Burro
Poco .... Succo Di Limone
.... Sale
.... Pepe

Rosolate in poco olio la pancetta a dadini, la cipolla a fettine, la carota tritata. Quando il tutto è colorito mettete i pomodori spellati e a pezzetti, le olive snocciolate. Cuocete per circa un'ora. Infarinate le fette di tacchino, rosolatele nel burro, salate, pepate e spruzzate con poco succo di limone. Preparate quattro fogli di carta da forno, sistemate su ognuno una fetta di fesa, nappate con il sugo e mettete in forno caldo per dieci minuti. Servite subito nel cartoccio stesso.

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