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400 G .... Fesa Di Tacchino
100 G .... Formaggio Pecorino Romano
100 G .... Pangrattato
2 .... Limoni
1 .... Scalogno
2 Cucchiai .... Aceto Al Dragoncello
3 .... Uova
50 G .... Farina Integrale Di Grano
1 Mazzetto .... Dragoncello Fresco
3 Rametti .... Timo
.... Sale
.... Pepe Nero
.... Brodo (o Succo Di Limone)

Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine. Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora. Quando l'arrostino sarà pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aceto, il dragoncello tritato. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale. Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell'arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta. Servitele calde con un contorno di riso pilaf.

Preparazione: 35 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 285.