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600 G .... Melanzane
1 .... Limone
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
200 G .... Cipolle
1000 G .... Scaloppine Di Tacchino
1 Cucchiaio .... Farina
.... Sale
.... Pepe
1/4 Bicchiere .... Cherry
25 Cl .... Brodo

Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette. Cospargetele subito di limone, affinché non anneriscano. Cospargete d'olio il fondo e le pareti della pentola. Rosolate leggermente le cipolle tagliate a quarti, a pentola coperta. Tagliate le scaloppine di tacchino in cubetti regolari. Versateli nella pentola, fateli rosolare su tutti i lati, cospargeteli di farina, mescolate. Lasciate dorare per alcuni minuti. Salare e pepare. Bagnate con cherry e lasciate evaporare un attimo. Aggiungete le melanzane. Bagnate col brodo, mescolate e coprite. Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

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