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8 Fettine .... Fesa Di Vitello
40 G .... Burro
1/2 Bicchierino .... Vino Bianco Secco
.... Farina
1/2 .... Limone
.... Sale
.... Pepe
40 G .... Prosciutto Cotto (fette Da 40 G)
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato

Tritare finemente il prosciutto. Infarinare la carne e colorirla da entrambe le parti nel burro. Salare, pepare, irrorare con il vino, far evaporare e bagnare con 3 cucchiai di acqua e 1 di limone. Cuocere per 10 minuti. Trasferire delicatamente la carne su un piatto caldo, cospargere con prezzemolo e prosciutto. Irrorare con il fondo e servire caldo.

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