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1/2 .... Fesa Di Tacchino
500 G .... Carne Macinata Di Vitello
100 G .... Pancetta
1 .... Uovo
4 .... Fichi Secchi
4 .... Prugne Secche
.... Uvetta Sultanina
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
.... Vino
.... Brodo

Ricaviamo la tasca dalla fesa di tacchino. Farcire la tasca con gli ingredienti mescolati bene, avvolgerla nella carta forno e legare bene. Cuocere in forno a 170 gradi come un normale arrosto che bagnerete con vino bianco e brodo, per almeno 1 ora. A cottura, far riposare al caldo per 15 minuti, affettare e servire con il fondo di cottura addensato con poca farina, e patate al forno o con purè di patata.

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