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400 G .... Carne Di Pollo
2 .... Uova
1 Raspatina .... Cannella
1 .... Carota
1 Gambo .... Carciofo
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Brodo Vegetale
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Bianco

Tritare finemente la carne e unirvi le uova, una raspatina di cannella, il formaggio, sale, pepe. Dare forma al polpettone e rosolarlo nell'olio con carota e gambo di carciofo a pezzi, quindi sfumare col vino. Coprire per metà di brodo e cuocerlo dolcemente facendo restringere.

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