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1 .... Pollo Tagliato A Pezzi
100 G .... Erbette
1 .... Cipollotto
20 Cl .... Latte
2 Rametti .... Menta
1 Mazzetto .... Erba Cipollina
2 Spicchi .... Aglio
1 .... Scorzetta Di Limone
Alcune Foglie .... Salvia
1/2 Cucchiaio .... Farina
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Fate rosolare il pollo in una padella capace con 4 cucchiai di olio, salate, pepate, cospargete di farina e cuocete a fuoco moderato per circa 40 minuti, aggiungendo poca acqua calda man mano che il fondo di cottura si asciuga. Intanto lavate e mondate le verdure e tritatele; tritate anche le erbe aromatiche e la scorza di limone e mescolatele insieme, tenendo però a parte metà erba cipollina. Trascorso ii tempo indicato aggiungete al polllo le verdure e le erbe tritate, la scorza di limone e ii latte, mescolando bene. Cuocete ancora 5 minuti circa, rigirando il pollo nella salsa. Servite ben caldo, cospargendo con l'erba cipollina rimasta.

Luogo: Lazio.