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400 G .... Petti Di Pollo
300 G .... Fave Fresche Sgranate
1 .... Cipolla
20 G .... Burro
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Mestolino .... Brodo
.... Sale
.... Pepe

Lavare i petti di pollo e dividerli a pezzetti. In un tegame far scaldare l'olio e il burro, aggiungervi i pezzetti di pollo, salati e pepati, e farli rosolare a fuoco vivace facendoli dorare leggermente da tutte le parti; versare il vino bianco e farlo evaporare. Scolare i bocconcini di pollo e tenerli coperti al caldo; aggiungere nello stesso tegame la cipolla sbucciata, lavata e tritata finemente, farla appassire senza lasciarla colorire; aggiungere le fave, farle rosolare per qualche minuti e unirvi i bocconcini di pollo. Aggiungere il brodo caldo e continuare la cottura a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15 minuti circa. Servire i bocconcini di pollo caldi cosparsi con prezzemolo lavato e tritato.

Preparazione: 40 minuti.