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1 .... Faraona
500 G .... Uva Malvasia
.... Rosmarino
60 G .... Lardo A Fettine
1/2 Bicchiere .... Vino Malvasia Passito
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Staccare gli acini d'uva, lavarli e asciugarli delicatamente. Fiammeggiare la faraona, lavarla, asciugarla e riempirla con metà degli acini d'uva. Avvolgerla con fettine di lardo e legarla con spago da cucina. Rosolarla nell'olio; sfumare col vino. Versarvi il succo centrifugato degli acini rimasti, unire il rosmarino, sale, pepe e cuocere dolcemente per 1 ora.

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