AGNOLOTTI DI ALESSANDRIA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: STUFATO DI MANZO
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
Per Il Ripieno: 500 G .... Stufato Di Manzo 1 .... Insalata Scarola 150 G .... Formaggio Parmigiano Alcune .... Animelle 150 G .... Salsiccia 150 G .... Salame Cotto 5 .... Uova 500 G .... Farina .... Per La Sfoglia: 3 .... Uova 3 .... Tuorli D'uovo 500 G .... Farina .... Sale |
Preparazione: |
Lessare, strizzare e triturare la scarola. Unirvi 500 g di manzo stufato, salsiccia e salame cotto, insieme alle animelle (sbollentate), tutto triturato. Unire 3 uova, 2 tuorli, parmigiano. Amalgamare. Fare una sfoglia sottile. ritagliare strisce larghe 10 cm e porvi il ripieno a distanza di 1 cm. Coprire con un'altra striscia, far aderire la pasta e separare gli agnolotti con la rotella. Servire con sugo di stufato. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |