CAPPELLACCI CON LA ZUCCA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCA
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
Per La Pasta: 420 G .... Farina Bianca 4 .... Uova .... Per Il Ripieno: 1500 G .... Zucca 100 G .... Burro 3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 .... Uovo .... Noce Moscata .... Pangrattato .... Sale |
Preparazione: |
Cuocere in forno la zucca. Passarla al setaccio e metterla in una ciotola. Unire l'uovo, il parmigiano, sale e noce moscata. Amalgamare l'impasto. Con la farina e le uova preparare una sfoglia. Una volta asciutta tagliare delle strisce larghe 8-9 cm, quindi tagliare le strisce in quadrati. Al centro di ogni quadrato porre una noce di ripieno, ripiegare la pasta formando un tortello e schiacciare i bordi facendoli aderire. Cuocere i cappellacci per 5 minuti in acqua salata e condire con burro fuso. |
Note: |
- |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |