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350 G .... Pasta Tipo Bavette
800 G .... Vongole
300 G .... Zucchine
3 .... Pomodori
10 Cl .... Vino Bianco Secco
1 .... Scalogno
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo Tritato
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1/2 .... Peperoncino
.... Sale

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.

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