4

400 G .... Pasta Tipo Penne
2 .... Acciughe
100 G .... Olive Nere
100 G .... Olive Verdi
100 G .... Capperi Sotto Sale
150 G .... Tonno
500 G .... Passata Di Pomodoro
.... Origano
.... Formaggio Pecorino
.... Sale
.... Pepe
1 Spicchio .... Aglio

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatene le foglie. Conservate il trito in una terrina. Dopo aver snocciolato le olive, sciacquate con cura i capperi dal sale e tritate il tutto con l'aglio. Versate l'olio in una casseruola ed unite il trito di olive,capperi ed aglio e fate rosolare a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Aggiungete al soffritto qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed il tonno. Pepate abbondantemente, regolate il sale e proseguite la cottura per 5 minuti ancora. Lessate la pasta al dente, scolatela e versatela in una capiente terrina. Condite le bavette con la salsa del tonno, spolverizzate con il prezzemolo e mescolate. Portate subito in tavola.

-