BIGOLI ALLE ACCIUGHE - VARIAZIONE 2


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ACCIUGHE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Farina
3 .... Uova
3 .... Acciughe
2 .... Cipolle
.... Prezzemolo
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
Poco .... Sale
Preparazione:
Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po' più spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico. Fate i bigoli passando un po' di pasta alla volta nell'apposito torchio. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell'olio, scioglietevi le acciughe. Condite la pasta. Vini di accompagnamento: Lessini Durello DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Cirò Bianco DOC.
Note:
-
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