4

400 G .... Pasta Tipo Bigoli All'uovo Freschi
300 G .... Fagiolini
100 G .... Prosciutto Crudo Magro
100 G .... Formaggio Robiola
50 G .... Insalata Rucola
75 G .... Pinoli
1 Pizzico .... Maggiorana
1 Spicchio .... Aglio
20 G .... Basilico
20 G .... Prezzemolo
1 Pizzico .... Dragoncello
1 Noce .... Burro
1 Manciata .... Pepe
Abbondante .... Olio D'oliva
.... Formaggio Parmigiano

Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa così ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, più la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.

-