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Per La Pasta:
.... Farina
.... Acqua
.... Sale
.... Per La Salsa:
.... Aglio
.... Pomodori
1 Foglia .... Sedano
.... Fagioli
.... Sale
.... Olio D'oliva

Si impasta la farina con l'acqua e si tirano fuori le 'pettole' (sfoglie). Dopo averle arrotolate si tagliano a striscioline e si fanno asciugare per circa mezz'ora. Si fa rosolare l'aglio, si aggiungono i pomodori, una foglia di sedano e in ultimo i fagioli. Dopo che questi ingredienti si sono ben amalgamati, il condimento viene allungato con acqua e vi vengono cotti i 'bottapzzient'. Questi, secondo il gusto, si possono mangiare subito o dopo averli fatti riposare nel piatto.

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.