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160 G .... Orzo
1 .... Verza Piccola
2 .... Pomodori
1 .... Cipolla
1 Costa .... Sedano
1 .... Carota
1 Spicchio .... Aglio
150 Cl .... Brodo Vegetale
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale Marino Integrale
.... Prezzemolo Tritato

Lavare l'orzo e cuocerlo per 90 minuti in acqua salata. Tagliare a striscioline la verza lavata; triturare gli odori; farli saltare un po' con l'olio e l'aglio; unire i pomodori spellati e sminuzzati e la verza, versare il brodo e cuocere per 1 ora. Passare al mixer e rimettere sul fuoco. Unire l'orzo, cuocere 15 minuti; condire con prezzemolo tritato e olio crudo.

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