4

350 G .... Pasta Tipo Bucatini
130 G .... Guanciale Di Maiale
50 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Peperoncino
3 .... Pomodori Piccoli
.... Olio D'oliva
.... Sale

Far cuocere i bucatini e scolarli al dente; nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, porli in una padella in cui si verserà l'olio per evitare che si attacchino e farli cuocere fino a che si coloriscano, a fuoco lento; quando il guanciale sarà rosolato aggiungere il peperoncino e la polpa dei due pomodori, far cuocere per qualche minuto. Porre i bucatini in una zuppiera ed amalgamarli al guanciale, al sugo di pomodoro e al pecorino grattugiato. Mescolare accuratamente e servire.

Luogo: Lazio. Luogo: Roma.