BUCATINI ALL'AMATRICIANA - VARIAZIONE 4


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: GUANCIALE DI MAIALE
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
600 G .... Pasta Tipo Bucatini
150 G .... Guanciale Di Maiale
3 .... Pomodori Da Sugo
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Peperoncino
2 .... Cipolle
Abbondante .... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Sale
Preparazione:
Soffriggere in 4 cucchiai di olio il guanciale tagliato a dadini. Levarlo e tenerlo in caldo. Nello stesso olio far rosolare il peperoncino a pezzetti e la cipolla tritata. Unire i pomodori spellati e a pezzi, salare, cuocere per 10 minuti a fuoco vivo poi rimettere il guanciale nel sugo. Lessare i bucatini e scolarli al dente. Condirli con il sugo all'amatriciana e abbondante pecorino.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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