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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Pasta Tipo Bucatini 4 Cucchiai .... Formaggio Provolone Piccante Grattugiato 1 .... Peperone 3 .... Pomodori Maturi 1 .... Melanzana Piccola 1 Cucchiaio .... Capperi 1 Spicchio .... Aglio 2 .... Acciughe 5 .... Olive Nere Snocciolate .... Basilico .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Tagliate a listarelle il peperone e i pomodori, ridurre a cubetti la melanzana e tritare grossolanamente i capperi, dopo averli ben lavati. Porre sul fuoco una padella con 4/5 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio (andrà poi tolto e gettato), le acciughe lavate, diliscate e ridotte a pezzetti, la melanzana, i pomodori ed il peperone. Rosolare leggermente il tutto, poi unire le olive nere snocciolate e divise a metà, i capperi e le foglie di basilico sminuzzate. Mescolare, salare poco, pepare e cuocere le verdure a fuoco moderato, aggiungendo poca acqua calda se si dovessero asciugare eccessivamente. Far cuocere i bucatini, scolarli e versarli in una zuppiera, condirli con 2 cucchiai d'olio e con il sugo di verdure e provolone grattugiato. Mescolare e servire. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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