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400 G .... Pasta Da Pane
250 G .... Ricotta
100 G .... Prosciutto Cotto
2 Cucchiai .... Salsa Di Pomodoro
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Farina
.... Sale
.... Pepe

Fate riposare la pasta avvolta in un canovaccio e in un luogo fresco per circa un'ora. Infarinate la spianatoia e disponetevi sopra la pasta. Stendetela e dategli la classica forma rotonda. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e ungetela con un filo di olio. Su una metà della pasta distribuitevi la ricotta e il prosciutto spezzettato, condite con un po' di salsa di pomodoro e un pizzico di sale e pepe. Ripiegate con la parte rimasta senza guarnizione e unite i bordi saldamente facendo pressione con le dita. Spennellate la superficie del calzone con un po' di salsa di pomodoro e un filo di olio e posatelo su una teglia unta anch'essa di olio. Mettete in forno caldissimo e fate cuocere per venti minuti circa finché la superficie sarà dorata.

Preparazione e cottura: 30 minuti. Riposo della pasta: 60 minuti.