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50 Cl .... Acqua
400 G .... Pane Di Segale Raffermo Affettato
2 .... Uova
1/2 Bicchiere .... Panna Liquida
1 Pizzico .... Pepe
1 Pizzico .... Noce Moscata
1 Pizzico .... Cannella
1 Pizzico .... Basilico Secco
1 Cucchiaio .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Cipolla Tritata
.... Carota Tritata
.... Sale
.... Salsa Di Pomodoro

Ammollare in 50 cl di acqua 400 g di pane di segale raffermo affettato. Unirvi 2 uova, 1/2 bicchiere di panna liquida, un pizzico di pepe, uno di noce moscata, uno di cannella, uno di basilico secco, un cucchiaio di formaggio grattugiato e un soffritto di cipolla e carota tritate. Aggiustare di sale, amalgamare bene e formare da questo composto palline grandi come nocciole da lessare in acqua bollente e condire con salsa di pomodoro.

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