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16 Quadrati .... Pasta Per Cannelloni
25 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G .... Burro
1 Tazza .... Besciamella
.... Per Il Ripieno:
200 G .... Carne Cotta
300 G .... Spinaci
100 G .... Prosciutto Cotto
1 .... Uovo
25 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Per La Besciamella:
50 G .... Margarina (o Burro)
50 G .... Farina
50 Cl .... Latte
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe

Far cuocere al dente in acqua salata la pasta, scolarla e passarla in acqua fredda. Disporla su un canovaccio asciutto. Pulire e lavare gli spinaci, lessarli, strizzarli e tritarli insieme alla carne e al prosciutto cotto. Amalgamarvi l'uovo, il parmigiano poco sale e la noce moscata. stendere questo ripieno sulla pasta dei cannelloni, arrotolarli e porli in un pirofila imburrata. Preparare la besciamella e versarla, ancora calda sui cannelloni. Cospargere con abbondante parmigiano e fiocchi di burro e gratinare al forno (200 gradi).

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