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400 G .... Pasta Tipo Spaghetti
3 .... Zucchine
3 .... Uova
1 .... Tuorlo D'uovo
2 Spicchi .... Aglio
1 Manciata .... Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
3 Cucchiai .... Olio D'oliva

Tagliare a rondelle le zucchine. Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l'aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Salarle a metà cottura. In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino.

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