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500 G .... Pasta Tipo Pappardelle
300 G .... Lonza Di Maiale
300 G .... Salsiccia
1 .... Cipolla
1/2 .... Verza
1/2 Scatola .... Pomodori Pelati
1 Grattugiata .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Filo .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale

Soffriggere una cipolla in un po' di olio; tagliare a pezzetti abbastanza piccoli la lonza di maiale e la salsiccia (oppure salamini per la "verzata"). Rosolare bene la carne, aggiungere quindi la verza ridotta a strisce e quando tutto è ben soffritto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e infine unire i pelati; salare e lasciare cuocere lentamente fino a che il sugo risulterà cremoso. Condire la pasta cotta al dente e servirla immediatamente, con una generosa grattugiata di parmigiano e un filo di olio crudo.

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