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Per La Pasta:
150 G .... Farina 0
150 G .... Semola Di Grano Duro
.... Per Il Sugo:
300 G .... Funghi Misti
3 Spicchi .... Aglio
.... Peperoncino
.... Olio D'oliva
.... Origano Fresco
.... Sale
1 Pugno .... Mollica Di Pane Raffermo
.... Formaggio Pecorino Grattugiato

Impastando acqua, semola e farina tirare una sfoglia spessa 5 mm. Tagliarla a fasce di 5 cm e poi in striscioline di circa 1 cm. Incavare le striscioline trascinandole con 3 dita. Preparare un intingolo con olio, aglio, peperoncino; unirvi i funghi già saltati prima con aglio e olio, spolverizzare con l'origano e la mollica di pane, aggiungere la pasta lessata e scolata, far insaporire e spolverizzare con pecorino.

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