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400 G .... Pasta Tipo Conchiglie
100 G .... Olive Nere
400 G .... Pomodori Pelati
2 Spicchi .... Aglio
2 .... Filetti D'acciughe Sott'olio
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
20 G .... Burro
Abbondante .... Formaggio Grana Grattugiato
.... Sale
1 .... Peperoncino Rosso
.... Origano
1 Rametto .... Basilico
1 Ciuffo .... Prezzemolo

Scolate i pomodori e tritateli; sbucciate l'aglio e mettetelo in una padella con 20 g di burro, 3 cucchiai di olio e il peperoncino rosso. Non appena l'aglio sarà dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino. Mettete nel condimento l'acciuga e poi unite i pomodori. Salate e cuocete il sugo a fiamma abbastanza viva per 10 minuti. Quando il sugo sarà a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolate, il basilico e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana.

Luogo: Emilia-Romagna.