4

400 G .... Pasta Tipo Conchigliette
100 G .... Mozzarella
2 .... Pomodori Grandi Maturi
1 Spicchio .... Aglio
Alcune Foglie .... Prezzemolo
1 Foglia .... Menta
1 .... Noce
5 .... Pinoli
1 Pizzico .... Origano
1 Pizzico .... Maggiorana
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico .... Sale Marino Integrale
.... Olio Al Peperoncino (facoltativo)

Tagliare la mozzarella a dadini molto piccoli, metterla in una terrina insieme ai pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti piccoli; unire lo spicchio d'aglio spremuto con l'apposito spremiaglio, o tritato molto finemente. Aggiungere l'olio, il sale e il trito di basilico, prezzemolo, menta, noce e pinoli. Spolverare di origano e maggiorana, mescolare bene e lasciare riposare per almeno due ore. Appena le conchigliette sono cotte al dente, scolarle e versarle subito nella terrina; mescolare aggiungendo il parmigiano grattugiato. Chi lo gradisce, aggiungerà alla sua porzione la giusta dose di olio al peperoncino.

-