CREMA AI TOPINAMBUR
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: TOPINAMBUR
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Topinambur 75 Cl .... Brodo Di Carne 1 Bicchiere .... Panna 1 .... Cipolla 1 Ciuffo .... Prezzemolo 2 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
In una pentola scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Unite i topinambur a pezzetti, fate insaporire alcuni minuti, versate il brodo e portate a bollore. Cuocete a fuoco basso, coperto, per mezz'ora. Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Regolate il sale. Unite la panna, mescolate. Scaldate se occorre. Versate nella zuppiera, cospargete di prezzemolo tritato, servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Cilento Bianco DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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