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800 G .... Orzo Perlato
50 G .... Burro
1 Bicchiere .... Panna Liquida
200 Cl .... Brodo Di Carne
.... Alloro
.... Timo
.... Prezzemolo
.... Sedano
.... Pepe
.... Sale

Gettare l'orzo nel brodo bollente e aggiungere le erbe aromatiche legate a mazzetto, pepare e salare. Cuocere per 1 ora, e anche più se l'orzo fosse ancora duro. Quindi passare al setaccio 2/3 dell'orzo, unirlo al brodo passato al colino. Unire, fuori dal fuoco, il burro, la panna e l'orzo rimasto intero. Servire.

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