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450 G .... Fagiolini
40 G .... Farina
70 G .... Burro
2 Bicchieri .... Latte
75 Cl .... Brodo
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Noce Moscata
.... Crostini Di Pane

Lessare i fagiolini, insaporirli in metà burro e passarli al setaccio. In una casseruola sciogliere l'altro burro, unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata e cuocere, mescolando, per circa 5 minuti. Unire i fagiolini, cuocere per 10 minuti, versare il brodo e portare ad ebollizione. Cospargere di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane.

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