CREMA DI FINOCCHI AL SALMONE AFFUMICATO


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FINOCCHI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
3 .... Finocchi
80 G .... Salmone Affumicato
30 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Panna
1 Pizzico .... Aneto
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondate e lavate i finocchi. Tagliateli a fettine e fateli stufare a fuoco basso per circa 20 minuti in un tegame con il burro e mezzo bicchiere d'acqua. Quando sono cotti, aggiungete un altro mezzo bicchiere d'acqua e frullateli fino a ottenere una crema omogenea. Amalgamatevi un cucchiaio di panna, regolate sale e pepe. Versate la crema in una zuppiera, aggiungete il salmone sminuzzato e un pizzico di aneto. Servite. Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
Note:
-
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