CREMA DI FUNGHI - VARIAZIONE 3
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FUNGHI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Funghi Freschi 2 Cucchiai .... Farina 70 G .... Burro 25 Cl .... Latte 75 Cl .... Brodo .... Prezzemolo Tritato .... Sale .... Noce Moscata |
Preparazione: |
Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 g di burro. Aggiungere il sale. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all'ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata. Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |