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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Fagioli Cannellini Freschi 200 G .... Gamberetti 80 G .... Burro 50 G .... Farina 100 Cl .... Brodo Vegetale 1 .... Scalogno 1 Rametto .... Timo 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere .... Panna .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lessate i fagioli e passateli al passaverdure. Mettete in un tegame 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato. Unite i gamberetti sgusciati, fateli saltare per 2 minuti, spruzzateli con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate, frullate. In un altro tegame sciogliete il resto del burro, unite la farina a pioggia, mescolate. Versatevi il passato di fagioli, poi diluite il composto a poco a poco con il brodo bollente e cuocete, a fuoco basso, per circa un quarto d'ora. Unite al frullato di gamberetti mezzo bicchiere di panna e alcune foglioline di timo. Versatelo sulla crema di fagioli. Servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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