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1000 G .... Filetto Di Pesce (meglio Se Bianco)
.... Burro
2 .... Tuorli D'uovo Sbattuti
.... Farina
25 Cl .... Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe Bianco

In una padella sciogliete il burro. Aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete i filetti di pesce lentamente, mescolando costantemente fino a formare una crema morbida. Versate parte della salsa sui tuorli d'uovo, che avrete sbattuto in un piatto a parte. Mescolate bene e rimettete il composto ottenuto nella padella. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato, girando continuamente. Verso la fine della cottura aggiungete vino, sale e pepe.

Luogo: Haiti.